Soupe thaïlandaise de boulettes au curry et à la noix de coco

Ingrédients

• 1 paquet de SUMM ! Dumplings Gyoza au porc et aux shiitakes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 petit oignon (en dés)
• 3 gousses d'ail (émincées)
• 1,5 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 2 tasses de bouillon de poule
• 1 tasse de lait de coco
• 5 feuilles de citron vert (légèrement déchirées pour plus d'arôme)
• bok choy
• 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• garnitures : jus de citron vert, poivrons rouges, coriandre

Directions

1. Faire sauter les oignons et l'ail pendant 2-3 minutes.
2. Ajouter la pâte de curry rouge et faire sauter pendant 30 secondes pour rehausser la saveur.
3. Ajouter le bouillon, le lait de coco et les feuilles de citron vert.
4. Ajouter la sauce de poisson et le sucre selon le goût et laisser légèrement bouillir.
5. Ajouter les boulettes de SUMM et le bok choy et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes.
6. Éteindre le feu, presser un demi-citron vert, ajouter des poivrons rouges et de la coriandre en guise de garniture.

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Crédits : Joanne sur Instagram @jc.eeats ou sur son blog www.jceeeats.com/