Lumpia de porc avec Pancit Bihon

Ingrédients :

• 1 paquet de Lumpia au porc
• 1 paquet de vermicelles de riz, trempés dans l'eau
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 2 tasses de légumes mélangés, céleri, carottes, chou, pois mange-tout en tranches
• ½ tasse de poulet cuit, en tranches
• ¼ tasse d'échalotes, tranchées
• ½ oignon, en tranches
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 cube de bouillon de poule
• 3-4 tasses d'eau

Directions :

1. Mélanger l'eau, le cube de bouillon et la sauce soja dans une grande tasse à mesurer et réserver.
2. Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les légumes, le poulet, les échalotes, l'oignon, l'ail et faire sauter le tout pendant environ une minute.
3. Ajouter les nouilles vermicelles dans le wok et verser la plus grande partie du bouillon réservé. Remuer et laisser cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée et que les nouilles aient ramolli.
4. Ajouter du bouillon si nécessaire.
5. Servir avec des Lumpia de porc croustillants.

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