Nouilles de verre coréennes avec rouleaux de printemps au bœuf bulgogi

Ingrédients :

• 1 paquet de rouleaux de printemps SUMM! Rouleaux de printemps au bœuf bulgogi
• 1 paquet de nouilles coréennes à la fécule de patate douce
• 2 c. à soupe d'huile
• 6 grands champignons shitake, coupés en tranches
• ½ oignon jaune émincé
• ½ poivron jaune en julienne
• ½ poivron rouge en julienne
• ½ carotte, coupée en julienne
• 3 tasses de jeunes épinards
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à café de flocons de piment coréen ou de flocons de piment rouge écrasés
• 2 tiges d'échalotes, hachées
• 2 c. à café de graines de sésame blanc grillées

Sauce :

• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à soupe de sauce soja foncée
• 1 ½ c. à soupe d'huile de sésame

Directions :

1. Préparer les rouleaux de printemps SUMM! Spring Rolls selon les instructions de l'emballage et les réserver dans un four chaud.
2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et éteindre le feu. Ajouter les nouilles à l'eau et remuer pour les ramollir. Laisser reposer dans l'eau pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et remuer pour dissoudre le sucre.
4. Égoutter les nouilles et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce aux nouilles et mélanger, de manière à ce que les nouilles absorbent la sauce.
5. Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyennement élevé et ajouter l'huile, les champignons et les oignons. Faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les poivrons, les carottes, les épinards, l'ail et les flocons de piment. Faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Éteindre le feu, ajouter les nouilles réservées et mélanger.
6. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame et déguster !

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